厨房里的“隐形杀手”太可怕了？毫无顾虑地学习这6个技巧
请关注仍然这样使用厨房的“煮女人/老公”！厨房油烟——你身边的隐形杀手！
经常出入厨房的“煮女人/丈夫”一定讨厌油烟味，油烟味会刺激我们的喉咙，引起眼睛不适。一些爱美的“煮女人/老公”受不了留在头发上的油烟气味，但即使对油烟极度厌恶，“煮女人/老公”也抵挡不住美食的诱惑，煎、炸食物的烹饪方法依然是“煮女人/老公”的首选。众所周知，厨房油烟造成的危害远不止这些。
厨房油烟的危害
危害1:环境污染与肺癌的发生有关
研究表明，在非吸烟女性肺癌的危险因素中，60%以上的女性长期暴露在厨房油烟中，做饭时眼睛和喉咙经常受到烟雾的刺激；32%的女性喜欢高温油炸食物。
危险2:呼吸系统受损
在厨房烹饪时，高温油烟会长时间刺激眼睛和喉咙，直接损伤呼吸系统的细胞和组织。另一方面，各种油脂在高温下长时间反复加热，也可能产生有毒物质，甚至致癌物。
看到这里，“煮女人/老公”们是不是已经“说起做饭就脸色发白”了？不必。边肖会给你一些建议。
第一招：在火锅里冷却油。油温不应超过200。油锅冒烟前，将蔬菜放入，避免油温过高造成有害物质。
第二个措施：避免反复使用煎炸油。有些“煮女人/老公”为了省点油，重复使用后不扔掉炸鱼排骨用的油，却不知道其中还含有很多致癌物质。
第三个措施：在烹饪方法上，尽量选择蒸、煮、炖、凉拌等。减少油烟，避免过多的烹饪方法，如炒、烤和油炸。
第四个措施：选择厚底的煎锅，传热慢，可以延长油温上升的速度，可以减少大量的油烟。用薄底锅烹饪时，由于油温上升过快，会产生大量油烟。
第五个措施：选择安装性能更好的油烟机。选择正规厂家生产的油烟机，判断油烟机是否有效的一个简单方法：最好站在距离灶台1m的地方，仍然不闻炊烟。
第六措施：做好厨房的通风。厨房始终保持自然通风，做饭时始终打开油烟机，做饭后10分钟关闭油烟机。
最后，如果你是家里的“煮女人”，请在照顾家人的同时，照顾好自己的健康；如果你不是家庭“厨娘”，请在享受美食的同时，传播防治厨房油烟的科普内容，让你和家人远离厨房油烟和疾病。
本文由上海市护理学会社区护理专业委员会主任委员刘进行科学论证。
由“达到医疗保健”贡献